o nas
Jesteśmy tu, żeby ułatwić życie wszystkim, którzy działają w gastro – od kucharzy i kelnerów, po managerów i właścicieli. Zero lania wody, sama praktyczna wiedza oparta na latach doświadczenia.
Gastro to nie tylko praca – to styl życia. Wiemy, jak wygląda codzienność na kuchni, za barem i na sali. Znamy presję, tempo i stres, ale też satysfakcję z dobrze zrobionego serwisu. Dlatego stworzyliśmy El Gastro, żeby każdy, kto chce się rozwijać w tej branży, miał dostęp do konkretnej wiedzy, sprawdzonych rozwiązań i nowoczesnych szkoleń.
Tu nie znajdziesz nudnych wykładów i pustych teorii. Tylko praktyka, konkretne wskazówki i narzędzia, które od razu możesz wykorzystać w pracy.
Masz gastro we krwi? Wchodzisz w tę branżę? A może chcesz ogarnąć swój lokal jak profesjonalista?
Dobrze trafiłeś.
👉 El Gastro – bo gastro to więcej niż praca.
W tej robocie nauczyłem się, że sukces w gastro zaczyna się od szacunku do każdego – od zmywaka, przez kelnerów, kucharzy, aż po managera. U nas nie ma hierarchii, w której ktoś jest mniej ważny. Jeśli brakuje jednego trybika, cała maszyna może się posypać.
Stawiamy również na pasję i autentyczność. Nie da się zrobić dobrego risotto, jeśli robisz je tylko z obowiązku. To musi być miłość do gotowania, obsługi gościa i kreowania nastroju. Do tego dochodzi zasada ciągłego rozwoju – bo gastronomia się zmienia, smaki się zmieniają, ludzie się zmieniają, a my nie chcemy zostać w tyle.
Pamiętamy też o drużynowej atmosferze. Możesz być najlepszym kucharzem w mieście, ale jeśli team się rozpadnie, zostajesz sam jak palec przy stosie zamówień. Wreszcie, kluczowa jest praktyka ponad teorię – bo tutaj nie chodzi o to, by ładnie mówić, tylko by sprawnie działać.
Wartości
El Gastro
Przede wszystkim chcemy, żeby nasze kursy były dostępne dla każdego, niezależnie od miejsca zamieszkania czy pory dnia. Wiem, że branża gastro bywa nieprzewidywalna, dlatego nasze materiały muszą być gotowe do odpalenia wtedy, kiedy Ty masz chwilę oddechu – chociażby o trzeciej w nocy po ciężkim serwisie.
Jednocześnie zależy nam na tym, byś nie czuł się przytłoczony teoretycznymi formułkami. Stawiamy na maksymalną praktyczność: pokażemy Ci, jak radzić sobie z przypalonym sosem, roszczeniowym klientem czy grafikiem, w którym brakuje rąk do pracy. To jest żywe gastro – ma puls, emocje i trzeba umieć reagować na bieżąco.
Jednak sama praktyka to nie wszystko. Dążymy do tego, by nasze treści były najwyższej jakości. Żadnego lania wody, żadnych półprawd – wolelibyśmy zjeść przypalone frytki, niż wciskać Ci kit. Nasz zespół to ludzie z branży, co to mieli na sobie więcej fartuchów niż się zmieści w jednej pralce. Dzięki temu możesz liczyć na rady, które rzeczywiście działają w realnym świecie.
Cele strategiczne
Wyobrażam sobie moment, w którym każdy nowicjusz, zanim w ogóle stanie za barem czy odbierze pierwszą dostawę, uruchamia naszą platformę. Bo wie, że tu dostanie praktyczne wskazówki – takie, które ratują tyłek w godzinie szczytu, a nie mętne teorie spisane zza biurka. Widzę też, jak doświadczeni szefowie przychodzą do nas po inspirację, żeby nie osiadać na laurach. W mojej wizji Akademia El Gastro to wirtualny bar, w którym każdemu poleję solidną dawkę wiedzy i motywacji, by tworzyć miejsca, do których goście wracają nie tylko po jedzenie, ale po klimat.
Wiem, jak ciężka potrafi być branża gastronomiczna: zmęczenie od świtu do nocy, nerwy, gdy klient czeka na danie, a ty masz jeszcze dziesięć zamówień w kolejce… Ale wiem też, jak wielką daje satysfakcję, kiedy wszystko idzie sprawnie, a goście wychodzą z uśmiechem. Naszą misją w Akademii e-learningowej El Gastro jest pokazanie Ci, że gastro to nie tylko harówka: to teatr smaków, ludzi i emocji. Chcemy dać Ci narzędzia, żebyś nie tylko przetrwał w tej branży, ale zaczął nią rządzić – z pasją, szacunkiem i konkretnym zapleczem wiedzy.
Skoro dotarłeś aż tutaj to czas odpocząć i zagrać w tetrisa..bo czemu by nie, wciśnij “W” lub strzałkę w górę i nabij kilka punktów u El Gastro.