Jak pracować w czystości i zorganizowanym systemie pracy

Regularne mycie rąk – najprostsza zasada, która ratuje kuchnię

Czy umiesz dbać o czystość rąk?

Czyszczenie powierzchni roboczych – bo brudny blat to początek problemów

Czy umiesz dbać o czystość powierzchni roboczych?

Utrzymanie czystości sprzętu – bo bez sprawnych narzędzi nie ma dobrej kuchni

Czy umiesz utrzymać sprzęt w czystości?

Przechowywanie żywności – bo świeżość to podstawa

Czy umiesz dobrze przechowywać żywność?

Codzienne sprzątanie – bez czystej kuchni nie ma dobrej kuchni

Czy umiesz zadbać o codzienny porządek?

Planowanie zadań – bo chaos w kuchni to przepis na katastrofę

Czy umiesz dobrze planować pracę?

Utrzymywanie porządku – bo chaos w kuchni to chaos w głowie

Czy umiesz utrzymać porządek w kuchni?

Rotacja zapasów – bo dobre planowanie to mniej strat

Czy umiesz dobrze zarządzać zapasami?

Standardowe procedury operacyjne (SOP) – bo kuchnia bez zasad to chaos

Czy umiesz działać według standardowych procedur?

Szkolenia i przypomnienia – bo dobra ekipa to ekipa, która stale się rozwija

Czy dobrze rozumiesz znaczenie szkoleń i przypomnień?

Monitorowanie i kontrola – bo jak nie pilnujesz, to tracisz kontrolę

Czy umiesz kontrolować jakość i organizację pracy?

Ewidencja i dokumentacja – bo papierologia też jest częścią kuchni

Czy umiesz dbać o dokumentację w kuchni?

Odpowiednie zarządzanie czasem – bo w kuchni liczy się każda sekunda

Czy umiesz dobrze zarządzać czasem?